Începutul regal al Kombucha

În timpul dinastiei Qing, în China antică, legendara băutură numită kombucha a fost creată pentru prima dată în jurul anului 221 î.Hr. Făcut din ceai îndulcit fermentat cu o cultură aparent magică de drojdie și bacterii, se crede că Kombucha posedă puterea nemuririi. Astăzi, puteți găsi kombucha la magazinul local, la supermarket și la multe restaurante. Dar cum a început totul?

Se spune că marele împărat Qin Shi Huang, care a condus China în secolul al III-lea î.Hr., a descoperit secretele kombucha și l-a folosit pentru a-și menține vigoarea și longevitatea tinerească. Legenda spune că împăratul a fost atât de îndrăgostit de puterea kombucha, încât a ordonat să fie consumată în întregul regat de către toți cetățenii săi. A devenit cunoscut sub numele de „Ceaiul Nemuririi” și „Elixirul Sănătății Nemuritoare” în interiorul și în afara regatului.

Istoria Kombucha din vremea vechiului regat chinez

Kombucha a fost menționat pentru prima dată în textele chinezești antice, inclusiv „Înregistrările celor trei regate”, un text istoric scris în secolul al III-lea d.Hr. Textul descrie kombucha ca „zeitate” sau „ceai divin” și îi atribuie multe proprietăți vindecătoare. Kombucha este menționat și în Compendiul de Materia Medica, un text medical chinezesc scris în secolul al XVI-lea, care enumeră din nou câteva beneficii pentru sănătate asociate consumului său, inclusiv îmbunătățirea digestiei și stimularea sistemului imunitar.
De-a lungul secolelor, kombucha s-a răspândit dincolo de granițele Chinei cu forță și voință, transportat de-a lungul Drumului Mătăsii pentru vânzare și comerț de către negustori și călători. A devenit o bază de uz casnic în Japonia și Coreea, unde este cunoscut sub numele de „kocha kinoko” sau „ceai de ciuperci” și, respectiv, „chungjin-cha” sau „ceai de aur”. Kombucha este făcut manual acasă, iar rețeta simplă, dar puternică de kombucha este transmisă din familie în familie pentru a susține sănătatea generală și imunitatea.

Din Asia de Est s-a răspândit mai ales în Rusia, unde kombucha este menționat în mai multe texte antice rusești. Kombucha este cunoscut sub numele de „chaynyy grib” sau „ciuperca de ceai” în Rusia și a fost consumat în țară de secole. Una dintre cele mai vechi referiri scrise la kombucha în Rusia vine din Domostroy, un manual rusesc din secolul al XVI-lea despre managementul gospodăriei. Manualul include o rețetă de kombucha folosită pentru a trata o varietate de afecțiuni, inclusiv indigestie și oboseală.

Kombucha, zilele astea

Abia în secolul al XX-lea America de Nord a descoperit proprietățile vindecătoare ale kombucha. Dar, ca și înainte, se răspândește din familie în familie, din bucătărie în bucătărie. Apoi, în 1995, a început să fie oferit în toată America de Nord, iar de atunci îl puteți găsi pe rafturile multor magazine.

Până în prezent, kombucha originală este fermentată în loturi mici, așa cum facem noi la Gut2be, la fel cum a fost cu secole în urmă – și la fel de mulți oameni au preparat pentru prima dată kombucha în casa lor.

Kombucha în viitor

În lumea modernă, legenda kombucha a rezistat – o legendă atât de adevărată încât o poți gusta. Kombucha a devenit una dintre cele mai populare băuturi pentru sănătate și este savurat de oameni din întreaga lume ca o alternativă de dorit la suc și suc pentru gustul său răcoritor și beneficiile legendare pentru sănătate. Unii spun, la fel ca cei care l-au creat pentru prima dată în 221 î.Hr., că kombucha deține secretul tinereții eterne, în timp ce alții cred că are pur și simplu puteri magice de vindecare.

Astăzi știm că indiferent ce credeți, este sigur că kombucha are o istorie bogată, plină de mister, legendă și o mușcătură delicioasă și revigorantă. Cel mai important, beneficiile kombucha au trecut testul timpului. Așa că de ce să nu încerci kombucha și să vezi dacă magia „Elixirului Sănătății Nemuritoare” poate face minuni pentru tine?