O rețetă de kombucha proaspăt și sănătos.

Kombucha este o băutură fermentată care poate fi preparată acasă relativ ușor. Procesul de preparare a kombucha implică mai mulți pași de bază. Dacă ești curios să te aventurezi în lumea kombucha de casă, urmează aceste instrucțiuni:

Pasul 1: Prepararea ingredientelor necesare
Iată ce veți avea nevoie:
Un vas curat de fermentare din sticlă - sunt preferate vasele de sticlă, vasul pe care îl alegeți ar trebui să fie suficient de mare pentru a vă păstra cantitatea de kombucha și să aibă încă suficient spațiu pentru aer.
Ceai - foloseste ceai verde sau negru. Puteți alege opțiuni organice pentru rezultate mai bune.

Zahăr - adăugarea de zahăr este necesară pentru a hrăni culturile de bacterii și drojdie în timpul fermentației, iar la sfârșitul procesului de fermentație, în funcție de ziua în care decideți să-l opriți, zahărul trebuie redus la minimum deoarece servește pentru hrana SCOBY. cultura simbiotică
Kombucha Mushroom sau Symbiotic SCOBY Culture - puteți obține culturi de kombucha de la un prieten care a făcut deja kombucha și l-a cultivat sau le puteți cumpăra online.
Husă pentru vase - utilizați o husă respirabilă, cum ar fi o cârpă sau o cârpă de brânză, pentru a asigura aerisire și a ține insectele și praful.
Pasul 2: Pregătiți baza de ceai
Se încălzește aproximativ 1 litru de apă la 90 de grade. După ce apa fierbe, adăugați 3-4 lingurițe de ceai verde și 1/4 cană de zahăr. Se amestecă bine până când zahărul este complet dizolvat. Lăsați ceaiul să se răcească la temperatura camerei.
Pasul 3: Fermentare
Când baza de ceai este suficient de răcită, transferați-o în recipientul de sticlă curat pentru fermentare. Adăugați treptat ciuperca kombucha în oala cu ceai. Acoperiți recipientul cu capacul menționat mai sus pentru a asigura ventilație și pentru a proteja kombucha de contaminare.
Pasul 4: Fermentare și a doua fermentație
Lăsați kombucha să fermenteze într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de aproximativ 7-14 zile. Durata fermentației poate varia în funcție de gustul și preferințele dumneavoastră. Este important să vă păstrați kombucha într-un interval de temperatură între 22-26 de grade. Temperatura este extrem de importantă pentru un proces de fermentație adecvat.
După ce prima fermentație a trecut în 7-14 zile, scoateți buretele de kombucha și separați 150 ml din kombucha finit, așezându-le împreună într-un nou recipient de depozitare, care ar trebui din nou acoperit cu un material respirabil adecvat. Aceasta este pregătirea pentru următorul tău lot de kombucha.
După prima fermentație, puteți începe o a doua fermentație (opțional) prin transferul kombucha în sticle de sticlă cu capace strânse. Adăugați ingrediente aromatizante, cum ar fi fructe tocate sau ierburi. Lăsați sticlele într-un loc întunecat încă 2-7 zile pentru ca aroma să se dezvolte și să se formeze carbonatarea naturală.
Pasul 5: Serviți și păstrați
După a doua fermentație, kombucha este gata de consum. Utilizați o ceașcă sau un pahar curat pentru a turna kombucha și bucurați-vă de gustul său proaspăt. Poți păstra restul de kombucha la frigider pentru o perioadă mai lungă, dar fii conștient că poate deveni din ce în ce mai acru în timp. De fapt, aceasta este frumusețea - are o aromă plăcută de limonadă, care este total diferită de orice ai avut pe piață.
Aceasta este rețeta noastră preferată de kombucha de casă. Urmând acești pași și experimentând diferite arome și ingrediente, îți poți crea propriile băuturi unice de kombucha acasă.